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沖縄の長寿の素は、沖縄料理が大きな要因のひとつだといわれています。
戦後最大の沖縄ブームの立役者の一つとして多くの人々から注目されたのが、この沖縄料理です。



ゴーヤーチャンプルーなどの沖縄料理がつくりだす長寿の秘訣を見ていきましょう。
長寿をささえる沖縄の食文化、それは、
４００年前に栄華を極めたの琉球王朝の王朝料理が元とされています。

海外貿易国家として対中や対日、対南方貿易の拠点のひとつとして
アジア全域が渾然一体となった文化それが沖縄のチャンプルー文化です。

実はあまり知られていませんが、
昆布の取れない沖縄が昆布の消費量がなんと日本一という事からも納得です。

みなさんも良くご存知なのが、沖縄の長寿料理の定番であるチャンプルーですが、
様々なバラエティーに富んでいます。

ゴーヤーチャンプル、お麩、ナーベーラー（ヘチマ）、素麺等
いろいろありますが、調理法はほとんど同じです。

その季節の素材を用い亜熱帯の気候にも耐えることができる体を造り上げます。

沖縄の長寿料理の特徴は他にも豆腐を扱った料理が多い、
海藻類をたくさん摂取する、豚肉を多く使用する、
多人数でで多くの品目を食べる、
素材の部分ではなく全ての部分を調理、料理に活用する。などなど

このことから、推し量れる事は、バランスの取れた食品を多品目にわたり調理して、
風土に合った食生活を送っている事が判ります。

栄養バランスが偏りがちな現代社会の生活に
少しでも取り入れて少しでも自然体の健康な身体に近づきたいですね。




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